饸饹面放冰箱好不好？(早上和好面,醒一天晚上回家包包子,和好的面不会坏吧？)
1、饸饹面放冰箱好不好？
也可以放冰箱。发酵好的面团在常温下难以能保存，只有在冰箱保鲜存放或冰冻能保存。把发酵好的面团塞入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度风速设定0-3度，可保鲜时间3天以内，如想保鲜较太长久些可在保鲜层中放些冰块，可到达4-5天。
把发酵时好的面团布袋中保鲜袋，如面团较高时可四等份数袋，挤压空气后扎紧袋口，后放冰冻层接受速冻，这样的冰冻后的面团可以到达半年之久。
你指的是面饼坯子，那就已经要做的面条？
做了的面条是生面条那就熟面条？
熟的面条，放哪儿，时间长了都不比较好吃，生的面条放冰箱冷冻室吧，吃的时候再煮，跟新压的是一般的味道。
如果不是是生的面坯子，放进冰箱里冷藏，吃的时候不提前拿出来，再去压成面条。只不过醒面的时间相当长，所以才这样很容易做的面条会更好吃一点，更筋道
如果是和好的饸饹面放冰箱，虽然可以在短时间内阻止它发酵，但是时间长了面就不那就柔劲了。
如果是早就压好的饸饹面放冰箱，放的时间也比较容易过长，最好第二天可以使用完
2、早上和好面,醒一天晚上回家包包子,和好的面不会坏吧？
估记早就发过头了，酸化的可能很大，即使是将不想和好的面团冷藏或冷冻也要不，比较少有人会注意到加入酵母的面团是有另一个大的发酵时间的概念的（4~8小时），无论如何都如果能最多这种时限，面团就没法直接不使用了，只有当老面来在用。只不过这时酵母也直接进入生长繁殖低谷时期，发酵能力衰减时间到极限，杂菌又开始亢奋，面团可能会胀，而面团中的养分基本是也能量消耗殆尽，面筋质在酸性环境中破坏的不成样。面团中水分正在反析，又湿又黏，软倒酸胀的面团是又不能做包子的。
建议直接早上包馅后密封好急冻，晚上接过放软，再二次醒发去蒸的话会好些，最好是是最少操作能够完成，成品冷藏或急冻，可食用前再蒸帮一下忙就那样最好。
3、发酵了面粉过夜怎么存放？
后发酵好的面粉怎摸能保存。1、低温冷藏保存。将面团放入后保鲜膜中包严使其处于完全密封的环境中，低温环境下自然发酵是可以避免后发酵过度。
2、将面团后放冰箱的冷冻室保存。短期内肯定不会在用到面团需要放入冷冻室，但没法存储文件7天500左右。如若长时间不宜放置，可能会会倒致面团缺水变干如果没有串味等情况。
低温储存时，将后发酵的面粉放入后保鲜袋里面放入冰箱冷藏保存。
后发酵的面粉使用不完的情况下可以将保鲜袋里面刷上一层油，后再放进去后发酵的面粉，放到冰箱的冷藏室存储，这样自然发酵的面粉可以不能保存1一2天时间。发酵面粉时，可以适量即可得放入一些酵母并将面粉放于温暖处。